{"title":"Thé vert","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"576\"\u003eLe thé vert est élaboré à partir des feuilles du théier (\u003cem data-start=\"57\" data-end=\"76\"\u003eCamellia sinensis\u003c\/em\u003e) en préservant au maximum leur fraîcheur et leurs composés naturels. Contrairement au thé noir, les feuilles ne subissent pas d'oxydation. Peu après la récolte, elles sont chauffées afin de neutraliser les enzymes responsables de cette transformation. Cette étape, réalisée à la vapeur ou dans des cuves chauffées selon les traditions de production, permet de conserver la couleur verte des feuilles ainsi que leur profil aromatique caractéristique. Les feuilles sont ensuite façonnées puis séchées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"578\" data-end=\"1006\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLe thé vert se distingue par sa grande diversité d'expressions aromatiques, influencées par le terroir, le cultivar et les méthodes de fabrication. Selon son origine, il peut dévoiler des notes végétales, florales, iodées, fruitées ou encore de châtaigne. Réputé pour sa fraîcheur, sa finesse et son équilibre, le thé vert offre une tasse lumineuse qui met en valeur toute la richesse et la subtilité du travail des producteurs.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"huangshan-maofeng","title":"Thé vert - Huangshan Maofeng","description":"\u003ch2\u003eL'histoire\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAu-dessus des nuages, là où la brume ne se dissipe jamais vraiment, pousse le Huangshan Maofeng.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Monts Jaunes (Huangshan) sont l'un des paysages les plus célébrés de Chine. Les poètes y ont cherché l'inspiration, les peintres y ont consacré leur vie entière. Et c'est là, sur ces flancs escarpés baignés de brouillard permanent, que naît l'un des Dix Grands Thés de Chine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSon nom dit tout : \u003cem\u003emao\u003c\/em\u003e, le duvet blanc argenté qui recouvre les bourgeons à l'aube du printemps ; \u003cem\u003efeng\u003c\/em\u003e, le pic. La cueillette se fait à la main, bourgeon par bourgeon, dans le silence du petit matin. Il faut savoir attendre le bon moment : quelques jours seulement séparent la perfection de ce qui ne sera jamais qu'un thé ordinaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est aussi le cultivar d'origine du Keemun. La même plante, transformée différemment, donnant deux thés aux caractères radicalement opposés : l'un vert, aérien et floral ; l'autre noir, profond et malté. Deux visages d'une même montagne.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCe qui le rend unique\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn tasse, le Huangshan Maofeng révèle une douceur végétale et florale d'une grande pureté, sans aucune amertume, sans astringence. Une clarté lumineuse, une longueur en bouche qui s'attarde longtemps après la dernière gorgée. C'est un thé pour les moments de silence. Un thé qui invite à ralentir.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eInfusion\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEau entre 75 et 80°C · 3g pour 200ml · 2 minutes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eDans un verre transparent pour admirer la danse des feuilles.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ming Thé","offers":[{"title":"50g","offer_id":56901755601161,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":57142517235977,"sku":null,"price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":57142517268745,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/6271\/9241\/files\/TheVertHuangShanMaofeng.png?v=1783286920"},{"product_id":"the-vert-jasmin-traditionnel","title":"Thé vert - Jasmin Traditionnel","description":"\u003ch2\u003eL'histoire\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe thé commence là où commence le Huangshan Maofeng, sur les mêmes flancs brumeux des Monts Jaunes, avec le même cultivar, les mêmes mains. Mais ici, les feuilles n'ont pas dit leur dernier mot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa nuit venue, le jasmin s'éveille. C'est dans l'obscurité qu'il libère tout son parfum, et c'est dans l'obscurité que se fait le travail. On étale les boutons de jasmin frais sur les feuilles de thé. La chaleur douce les fait s'ouvrir : ils libèrent leur eau et leurs arômes. L'humidité réhydrate les feuilles, qui s'oxydent légèrement, passant du vert au gris. Les arômes pénètrent profondément. Le lendemain, les boutons sont retirés. Et l'opération recommence, encore et encore, jusqu'à ce que le jasmin soit véritablement ancré dans le thé, inséparable de lui.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePas d'arômes artificiels. Pas de raccourcis. Juste la patience, la nuit, et le temps.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eInfusion\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEau entre 80 et 85°C · 3g pour 200ml · 2 à 3 minutes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003ePeut être réinfusé deux fois. Le deuxième passage révèle une douceur encore plus subtile.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ming Thé","offers":[{"title":"50g","offer_id":57100919898377,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":57142517301513,"sku":null,"price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":57142517334281,"sku":null,"price":148.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/6271\/9241\/files\/TheVertJasmin.png?v=1783286868"},{"product_id":"the-vert-taiping-houkui","title":"Thé vert - Taiping Houkui","description":"\u003ch2\u003eL'histoire\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDans les vallées brumeuses du comté de Taiping, au cœur des Monts Jaunes, il existe un dicton que les cueilleurs se transmettent de génération en génération : \u003cem\u003e« Il faut être un singe pour aller chercher ce thé. »\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe n'est pas une métaphore. Les théiers les plus précieux s'accrochent aux flancs les plus escarpés, là où seuls les macaques osent s'aventurer. L'altitude, le brouillard permanent, l'air d'une pureté absolue : tout conspire pour donner aux feuilles une complexité aromatique que nulle plaine ne pourra jamais égaler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSon nom le dit déjà : \u003cem\u003eHou\u003c\/em\u003e pour le singe, \u003cem\u003eKui\u003c\/em\u003e pour le chef. Le Roi Singe. En 1915, médaille d'or à l'Exposition Internationale Panama-Pacifique de San Francisco. En 2007, le président Hu Jintao l'offre à Vladimir Poutine comme cadeau diplomatique. Certains trésors n'ont pas besoin de traduction.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eCe qui le rend unique\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChaque pièce est une sommité entière, un bourgeon et ses deux feuilles, cueillis ensemble, à la main, une par une. La morphologie particulière de ce thé rend toute mécanisation impossible. Il faut une journée entière de travail pour produire un seul kilo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn tasse, il révèle ce que son nom promet : une douceur végétale pure, sans ombre d'amertume, et des effluves florales d'orchidée qui s'attardent longtemps après la dernière gorgée. Une présence douce et persistante, comme le souvenir d'un jardin après la pluie.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch2\u003eInfusion\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEau entre 90 et 95°C · 3g pour 200ml · 2 à 3 minutes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eDans un verre droit pour admirer le lent déploiement des feuilles.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ming Thé","offers":[{"title":"50g","offer_id":57104663019785,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100g","offer_id":57142517530889,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g","offer_id":57142517563657,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/6271\/9241\/files\/IMG_6372.jpg?v=1780392697"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/6271\/9241\/collections\/HM_square.png?v=1783288025","url":"https:\/\/mingthe.com\/collections\/the-vert.oembed","provider":"Ming Thé","version":"1.0","type":"link"}